γ-谷維素是水稻中的活性化合物。γ-谷維素具有多種生理活性，如:美白、抗氧化效果。

Fermentia-Rice是以濟州島熔岩海水低溫(4℃)熟成大米後進行萃取，發酵後的大米萃取物比一般的大米萃取物更能有效抑制MMP-1及黑色素的產生，達到美白、抗皺和提升肌膚活力的功效。